豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,**,**,**的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益桶的尺寸均为直径50cm,高度50cm,容量150l
一斤黄豆,卤水点的一斤出3斤左右,石膏的一斤出4斤左右,一斤黄豆出12-13斤豆浆,豆脑,
以上机器均为电加热蒸汽煮浆,有特殊要求可以定做用天然气或液化气的
寿延年的美食佳品。在长期的社会发展中,问世于寿县八公山的豆腐,终于传遍神州大地,并逐渐形成中国豆腐的八大系列:
一为水豆腐,包括质地粗硬的北豆腐和细嫩的南豆腐;
二为半脱水制品,主要有百叶、千张等;
三为油炸制品,主要有炸豆腐泡和炸金丝;
四为卤制品,主要包括五香豆腐干和五香豆腐丝;
五为熏制品,诸如熏素肠、熏素肚;
六为冷冻制品,即冻豆腐;
七为干燥制品,比如豆腐皮、油皮;
八为发酵制品,包括人们熟悉的豆腐乳、臭豆腐等等。
这八类制品中,安徽淮南的八公山嫩豆腐,广西的桂林白腐乳,浙江绍兴腐乳,黑龙江的克东腐乳,广东的三边腐竹,北京的王致和臭豆腐,湖北武汉的臭干子等,均已成为的豆腐中受欢迎的美味食品。